Quinoa tres delicias

 La quinoa es un alimento altamente nutritivo y con muchas vitaminas que lamentablemente no es muy conocido y en algunos países lo venden a precios muy altos. Se la utiliza para recetas dulces y saladas. 

QUINOA TRES DELICIAS

INGREDIENTES

200  Grs. de quinoa

400  Ml de caldo de pollo

    1  Cebolla

    1  Pimiento verde

    2  Zanahorias

    2  Huevos

       Sal, pimienta, aceite de oliva (poco)

PREPARACION

En una cacerola dorar la quinoa con una cucharada de aceite de oliva, agregar el caldo caliente y dejar cocer 20 minutos a fuego suave hasta que se evapore el caldo. En una sartén dorar la cebolla, pimiento y zanahoria rallada hasta que esté pochado, añadir los huevos como para revuelto y finalmente añadir la quinoa cocida.