Codornices asadas con sopa y huevitos

Este plato lo comí en un puesto de venta de comidas callejero, de hecho me gustó muchísimo y he tratado de conseguir esos sabores que me agradaron hace muchos años. 

CODORNICES ASADAS CON SOPA Y 

HUEVITOS 

INGREDIENTES

    5   Codornices

    1   Pastilla de caldo de carne

    1   Cebolla

    2   Dientes de ajo

    1   Zanahoria

    5   Patatas peladas

  25   Huevitos de codorniz

         Sal, pimienta, pimentón molido, comino, aceite de oliva

PREPARACION

En una olla grande colocar 2 litros de agua y cocinar las codornices con la pastilla de caldo de carne, la cebolla, los ajos y la zanahoria durante 30 minutos, agregar las patatas peladas y cocinar hasta que estén blandas. 

Sacar las codornices para dorar en un poco de aceite, reservar. 

Aparte cocinar los huevitos de codorniz durante 8 minutos en agua hirviendo, sacar y pelar cuando estén fríos. 

Colar el caldo y servir como primer plato. 

El segundo plato montar con una patata en la base, la codorniz asada y cinco huevitos duros pelados. Acompañar con salsa picante.