Los calabacines están tan buenos, que en cualquier receta saldrán siempre suaves, nutritivos y apetitosos. También es muy ligero y de sabor neutro, que con cualquier especia resalta el sabor de lo que se quiera lograr. Ya sea en crudo o cocido, siempre tendrás los mejores resultados.
ROLLITOS
DE CALABACIN Y ATUN
INGREDIENTES
2 Calabacines
2 Pimientos del piquillo
2 Latas de atún en aceite
200 Grs. de queso fresco
Sal, pimienta, aceite de oliva
PREPARACION
Lavar los calabacines, despuntar
y cocinarlos 5 minutos en agua hiviendo. Escurrir, dejar enfriar y
cortar en láminas finas, reservar.
En un bol mezclar el atún, el
queso fresco y los pimientos troceados, salpimentando y formando una
pasta homogénea, rellenar cada lámina, enrollando y asegurando con
un palillo de madera. Servir.
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