La carne de pescado es muy preciada por todos y se aconseja incluir en nuestro menú semanal. Normalmente acostumbro comer los salmonetes rebozados, pero debo decir que con esta receta me salieron deliciosos.
SALMONETES EN ESTOFADO
INGREDIENTES
5 Salmonetes
2 Cucharadas de harina
Sal y pimienta al gusto
1 Cebolla
1 Pimiento verde
3 Tomates
1 Calabacín
100 Grs. de champiñones
PREPARACION
Salpimentar los salmonetes, pasarlos por harina y freír en un poco de aceite, reservar.
Aparte en una cacerola hacer una fritada con la cebolla, el pimiento, los champiñones, el tomate y el calabacín, cuando esté todo pochado incorporar los pescados, cubrir con la salsa, tapar y dejar 5 minutos a fuego bajo.
Para servir acompañar el estofado con puré de patatas.
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