Conejo al chilindrón

Esta receta es típica de la gastronomía española, y se puede hacer con cordero, pollo, pavo.  Es muy agradable y fácil de preparar.

CONEJO AL CHILINDRON

(5 Personas)

INGREDIENTES

   1   Conejo en trozos

   6   Dientes de ajo

   3   Pimientos secos

1/2   Vaso de coñac

1/2   Vaso de vino tinto

   1   Cucharada pimentón molido

1/2   Litro de agua

        Sal, pimienta, aceite de oliva, poco de harina

PREPARACION

Salpimentar el conejo, pasar por harina y dorar en aceite caliente, reservar. 

En ese mismo aceite dorar los ajos laminados, añadir el conejo, el coñac, vino, la pulpa del pimiento seco (previamente remojado en agua tibia), el pimentón molido y agua, tapar y dejar cocer a fuego lento durante 45 minutos.