Lasagña de berenjenas

Sin duda una receta italiana que a mi parecer es una opción muy buena para consumir las berenjenas que son muy ricas en vitaminas.

LASAGÑA DE BERENJENA

INGREDIENTES

    2  Berenjenas

200  Ml. De tomate frito

300  Grs. de queso mozzarella

        Sal, pimienta

        Albahaca y orégano

        Aceite de oliva

PREPARACION

Pelar y cortar la berenjena en rodajas finas, colocar en un bol con agua y sal y dejar reposar media hora. 

Escurrir y colocar en una fuente de horno una capa de rodajas de berenjena, otra de tomate frito, orégano y albahaca, y finalmente el queso. 

Hacer varias capas hasta terminar la berenjena. Encima echar bien de queso y hornear a 250º C durante 10 minutos. Servir caliente.