Las yucas no son muy conocidas en España y de hecho escasas, pero cuando consigo algunas no dudo en hacer ésta receta que gusta mucho en casa.
TORTILLAS
DE YUCA
INGREDIENTES
500 Grs. de yuca
300 Grs. de queso
rallado
50 Ml. aceite
girasol
2 Huevos
Sal
PREPARACION
Pelar las yucas,
lavar y rallar fino, añadir el queso rallado, el aceite de girasol,
sal a gusto y los huevos batidos, mezclar bien y con la ayuda de una
cuchara ir colocando la masa sobre papel de horno, dando forma de
tortillas planas. Hornear en horno precalentado durante 20 minutos a
250º D. Servir calientes acompañado de una taza de café.
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