Nido de lentejas

Un plato que viene muy bien para un día de invierno, sirve como plato único pues es sabroso y contundente.

NIDO DE LENTEJAS

(5 Personas)

INGREDIENTES

400   Grs. de lentejas

    5   Huevos

    1   Cebolla

    1   Pimiento verde

    2   Dientes de ajo

         Sal, pimienta, aceite de oliva

PREPARACION

Remojar las lentejas con anterioridad, lavar y escurrir. En una cacerola hacer un fritada con los ajos, cebollas y pimiento verde, todo picado muy fino. 

Cuando esté dorado, añadir las lentejas, dorar un poco mezclando bien y añadir un litro de agua, dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos con olla tapada. 

Hacer cinco huecos en la lenteja y cascar los 5 huevos de forma separada, cuidando de no romper la yema, tapar y dejar cinco minutos más. Para servir tomar cada huevo con su nido de lenteja en cada plato.