Pollo Oriental

Una de tantas recetas que se pueden elaborar con esta carne que es muy apetecida por su aporte vitamínico en una dieta regular.

POLLO ORIENTAL

INGREDIENTES

    5   Contramuslos de pollo sin piel y sin hueso

    1   Cebolla

    2   Zanahorias

    1   Diente de ajo

250  Grs. piña natural o de lata

     1  Tomate pelado sin piel ni pepitas

     1  Vasito de vino blanco

   30  Grs. de harina

     3  Cucharadas de salsa soja

     1  Lata de leche de coco

   20  Grs. de coco rallado

         Aceite de oliva, sal, pimienta

PREPARACION

Salpimentar el pollo y dorar en un poco de aceite, sacar y reservar. 

Pelar y picar la zanahoria, rehogar en el mismo aceite del pollo, añadir el ajo picado, dorar.

Luego agregar la piña y el tomate troceado, dejando cocer hasta que se evapore el líquido. 

Agregar el vino y esperar a que evapore, añadir la harina y rehogar. 

Incorporar la salsa soja, la leche de coco y cocinar 20 minutos más hasta obtener una salsa espesa.

Finalmente añadir el pollo y cocinar a fuego lento 20 minutos más. Para servir espolvorear con coco rallado, acompañando con arroz o puré de patatas.