Conejo lambreado

Un plato típico de Cochabamba, Bolivia, y se trata de un conejillo silvestre muy parecido a las cobayas. Se preparan diversas recetas con este animal y es muy preciado por su tierna carne.

CONEJO LAMBREADO (F6-02,03)

INGREDIENTES

    1       Conejo troceado previamente cocido en caldo

            Pan rallado

            Harina

    2       Huevos

            Sal, pimienta y aceite para la fritura.

PREPARACION

Salpimentar el conejo y pasar por harina, huevo batido y pan rallado. Freír en aceite caliente, y sacar sobre papel de cocina para quitar restos de aceite. Servir con macarrones revueltos con huevo.