Tarta de zanahorias

Las zanahorias sirven para recetas saladas o dulces, y me gusta poder utilizarla casi siempre por su alto valor en vitaminas y aporte de fibra.

TARTA DE ZANAHORIAS 

INGREDIENTES

320      Grs. de zanahorias
1/2       Calabacín     

  80      Grs. de mantequilla

250      Grs. de azúcar moreno

    3      Huevos

225      Grs. de harina

    1      Sobre de levadura en polvo

            Sal

PREPARACION

Pelar y rallar las zanahorias y la mitad de calabacín, colocar en un bol y mezclar con la mantequilla, reservar. Aparte batir los huevos con el azúcar hasta que esté cremoso. Añadir la mezcla de zanahorias, la harina, pizca de sal y el polvo de hornear. 

Echar la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla, y hornear a 200º durante 35 minutos.