Risotto con champiñones

Hay una gran variedad de opciones para elaborar ésta receta, y he tratado de hacerlo en la forma que me pareció más sencilla.  Como resultado la olla quedó vacía.

RISOTTO CON CHAMPIÑONES

(5 personas)

Ingredientes:

    1     Taza de arroz grano redondo

    2     Ajos picados finos

    1     Cebolla picada

    6     Cucharadas de aceite

200     Grs. de champiñones cortados

    2     Tazas caldo de pollo

    1     Taza de leche

    1     Cucharada de mantequilla

           Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Calentar el aceite, hacer una fritada con el ajo y la cebolla; luego incorporar los champiñones, continuando  con la cocción,  luego el arroz y el caldo.  Seguir batiendo a temperatura mínima, luego agregar la leche tibia,   finalmente la mantequilla. Tapar y dejar reposar antes de servir.