Manitas de cerdo en salsa

Otra receta con manitas de cerdo, estoy segura que te gustará mucho, además son muy económicas, y verás que la receta no es tan laboriosa.

MANITAS DE CERDO EN SALSA

INGREDIENTES CALDO 1

5  Manos de cerdo

1  Taza de vino blanco

2  Clavos de olor

2  Cebollas troceadas

2  Zanahorias

3  Dientes de ajo

    Sal, pimienta, tomillo, laurel, perejil

INGREDIENTES REBOZADO 2

100 Grs. harina

    2 Huevos

       Aceite

INGREDIENTES SALSA 3

2 Cebollas

3 Ajos

2 Tazas de (caldo colado de la cocción de las manitas)

Aceite

Pimienta y canela molida

PREPARACION

1 Lavar muy bien las manitas y dejar cocer en una olla grande con todos los ingredientes del caldo durante 1 hora. Comprobar que están hechas cuando los huesos se sueltan fácilmente. Colar el caldo y reservar, las manitas escurrir cuidadosamente y secar con papel de cocina.

2 Colocar la harina en un plato, en otro batir los huevos y en una sartén pequeña colocar aceite para rebozar las manitas. Primero pasar por harina, luego por el huevo batido y freir hasta que estén doraditas de ambos lados, tener mucho cuidado, pues salpica mucho, tener una tapa a la mano.

3 En otra cazuela, hacemos una fritada de los ajos y la cebolla a fuego lento, cuando esté dorado agregar el caldo, la pimienta y la canela. Finalmente incorporamos las manitas, que se cubra de la salsa, si es necesario agregar más caldo. Dejar 10 minutos a fuego lento, tapar y dejar reposar.

Es mucho mejor comer al día siguiente, dando un breve calentón antes de servir.