Bizcocho Juanita

Esta receta la aprendí de mi padre, pues recuerdo que él hacia las tarta para los cumpleaños en casa, y este bizcocho era el clásico para tal efecto. A pesar de que lo hacía todo manualmente, el resultado era estupendo, pues el bizcocho era delicioso y suave.

 

BIZCOCHO JUANITA 

INGREDIENTES:

     6    Huevos

 250    Ml. de mantequilla

 250    Grs. de azúcar

 100    Ml. de leche tibia

 400    Grs. de harina

     1    Sobre de Polvo de hornear Royal

           Vainilla

           Ralladura de cáscara una naranja/limón

PREPARACION

Precalentar el horno a 150º C. Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto nieve con una pizca de sal y reservar. 

En otro bol batir vigorosamente el azúcar con la margarina hasta que esté cremoso, añadir una a una las yemas, luego la leche y la vainilla, mezclar bien y añadir poco a poco la harina cernida y mezclada previamente con el polvo de hornear, luego incorporar la ralladura de naranja/limón. 

Finalmente agregar las claras a punto nieve con mucho cuidado incorporando en la mezcla de manera envolvente cuidando que no se bajen las claras. Vaciar en un molde enmantequillado y enharinado para hornear durante 30 minutos a 180º C.  Desmoldar cuando esté fria.