Pato a la naranja

Esta receta es ideal para estas fiestas navideñas, pues es una buena alternativa en la gran variedad de menús de fin de año.

 

PATO  A  LA  NARANJA  (Francia)

INGREDIENTES

     1        Pato grande

     5        Naranjas

  1/2        Limón

   20        Grs. de harina

 100        Grs. de mantequilla

     1        Vasito de licor

                Sal, pimienta

PREPARACION

Salpimentar el pato y dorar de todos lados en una sartén con un poco de mantequilla caliente, colocar en una fuente de horno, pelar 2 naranjas y cortar en rodajas dispuestas alrededor del pato y cocer 40 minutos a 200º C. 

Durante la cocción rociar cada 10 minutos con la siguiente salsa: 

Calentar en una cacerola un poco de mantequilla y tostar la harina, añadir poco a poco dos tazas de agua y el zumo de 3 naranjas, salpimentar, agregar el zumo de limón y el licor, dejar cocer a fuego suave durante 20 minutos hasta que reduzca un poco y tome consistencia. Rociar el pato con la salsa las veces que sea necesario hasta que termine la cocción.