La quinoa es un alimento muy nutritivo que poco a poco está logrando un lugar importante dentro de la gastronomía mundial. Esta receta es una sugerencia como primer plato.
GUISO DE QUINOA
INGREDIENTES
200 grs. de quinoa
400
ml de caldo de pollo
1 cebolla
1 pimiento verde
2 tomates
2 huevos
Sal,
pimienta, aceite de oliva (poco)
PREPARACION
En una cacerola dorar la
quinoa con una cucharada de aceite de oliva, agregar el caldo caliente y dejar
cocer 20 minutos a fuego suave hasta que se evapore el caldo. En una sartén
dorar la cebolla, pimiento y tomate cortado en cuadraditos hasta que esté
pochado, añadir los huevos como para revuelto y finalmente añadir la quinoa
cocida.
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