Cerdo asado al vino

Esta receta es típica de la gastronomía española, se acostumbra para los fines de semana acompañado de una ensalada está muy bien.

CERDO ASADO AL VINO

INGREDIENTES

1   Kgr. de carne de cerdo magra (un trozo entero)

1   Vaso de vino tinto

1   Manzana

2   Clavos de olor

     Sal y pimienta

PREPARACION

Salpimentar la carne y atar en forma de redondo, colocar en una fuente de horno, disponer alrededor de la carne trozos de la manzana sin pelar, quitando las semillas, poner los clavos de olor y rociar con el vino. 

Hornear durante 90 minutos a 160º C. Dejar reposar y enfriar, cortar en lonchas finas rociando con el puré hecho de la manzana aplastada y mezclada con el jugo de la carne.