Rosquillas fritas

En muchas ocasiones, cuando no se me ocurre qué hacer para la cena, suelo improvisar con alguna receta de alguna masa frita para acompañar a una taza de chocolate, leche o té. Lo importante es tener a la familia contenta, y estoy segura que ésta receta te vendrá muy bien para tal cometido. También acostumbro hacerlas mucho para los desayunos en las fiestas navideñas.

ROSQUILLAS FRITAS

INGREDIENTES

200  Grs. de azúcar

    1  Ralladura de limón

    2  Huevos

100  Grs. aceite oliva

  50  Ml. zumo limón

  50  Ml. anizado

    3  Cucharaditas polvo de hornear

 1/4  Cucharadita sal

550  Grs. harina

        Aceite girasol para freír

PREPARACION

Colocar todos los ingredientes secos en un bol (harina, azúcar, sal y polvo de hornear), mezclar y hacer un hueco e incorporar el aceite, zumo y ralladura de limón, huevos y el anizado  para formar una masa suave. 

Dejar reposar en una bolsa de plástico toda la noche. 

Formar las rosquillas y freír en aceite caliente, colocando un trozo de cáscara de limón en el aceite para que no se quemen. 

Sacar sobre papel de cocina y espolvorear con azúcar molida.