Guiso de cabeza de cerdo

Es cierto que no es común el consumo de la cabeza del cerdo, salvo cuando se cocina entero. Esta receta es muy económica y viene bien para esos días invernales.

GUISO DE CABEZA DE CERDO

INGREDIENTES

1  Cabeza de cerdo

    Sal, pimienta, orégano, laurel, vino blanco, comino, pimentón dulce molido

PREPARACIÓN

Lavar y trocear la cabeza de cerdo, cocinar con las especies y agua para que cubra la carne, aproximadamente durante una hora. Servir acompañado de patatas, arroz graneado o alubias blancas.