Tarta tatín de peras

Una tarta que tiene un sabor muy suave gracias a la textura de las peras, además de una preciosa presentación.

TARTA TATIN DE PERAS (FRANCIA)

INGREDIENTES

125  Grs. de azúcar

    4  Peras

    1  Placa de hojaldre

PREPARACION

En una olla pequeña hacer un caramelo claro con el azúcar, removiendo rápido y evitando que se queme, vaciar en una tartera cubriendo la base.

Encima colocar de forma decorativa las peras peladas y troceadas previamente. 

Hornear 20 minutos a 200º C. 

Sacar y extender el hojaldre cubriendo encima de las peras, cubriendo totalmente la tartera y haciendo breves cortes en la masa para que evapore.

Hornear nuevamente 15 minutos a 220º C.

Sacar y dar la vuelta en una bandeja. Servir caliente o fría.