Son las clásicas magdalenas, pero en Francia se llaman así y la receta es muy similar, aunque los moldes son algo alargados (Pero yo utilicé los de siempre).
MADELEINES (FRANCIA)
INGREDIENTES
4 Huevos
200 Grs. de azúcar
200 Grs. de mantequilla
200 Grs. de harina
3 Cucharaditas
de polvo de hornear
Vainilla y ralladura de limón
Pizca de sal
PREPARACION
Separar las claras de las yemas y montarlas a punto
nieve con un poco de azúcar, reservar.
En otro bol batir las yemas con el
azúcar hasta que esté una pasta blanquecina, luego añadir la mantequilla
derretida y seguir batiendo.
Añadir la harina cernida con el polvo de hornear y
la pizca de sal. Al final la vainilla y la ralladura de limón.
Vaciar en moldes
y hornear 30 minutos a 180º C. Servir espolvoreadas con azúcar glas o decoradas
con glasa.
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