Besugo al horno

Esta receta la saqué de un libro de cocina española, y es pescado sale buenísimo, no tiene ninguna dificultad.

BESUGO AL HORNO

INGREDIENTES

1  Besugo grande

    Caldo de pescado

    Aceite de oliva, ajo, perejil, guindilla, vinagre

PREPARACION

Colocar el pescado abierto en una bandeja y llevar al horno precalentado 10 minutos a 200º C.  En una sartén hacer un sofrito con el aceite, los ajos machacados, guindilla, perejil, vinagre y un poco de caldo. Sacar el pescado, quitar la espina central, y echar encima el sofrito. Llevar al horno 5 minutos más.