Tortillas de plátano macho maduro

Es el plátano de freír maduro que se utiliza mucho en la zona oriental de Bolivia. Esta receta es una de mis especialidades, pues trato de evitar las frituras, y les aseguro que les gustará mucho.

TORTILLAS DE PLATANO MACHO MADURO

INGREDIENTES

    5   Plátanos macho maduros

300   Grs. de queso rallado

  50   Ml. aceite girasol

    2   Huevos

         Sal

PREPARACION

Pelar los plátanos, rallar fino, añadir el queso rallado, el aceite de girasol, sal a gusto y los huevos batidos, mezclar bien y con la ayuda de una cuchara ir colocando la masa sobre papel de horno, dando forma de tortillas planas, ó también puedes utilizar los moldes de magdalenas abiertos. 

Hornear en horno precalentado durante 20 minutos a 250º D. Servir calientes acompañado de una taza de café.