Bizcocho con frutas

Hay muchas recetas de bizcochos, y ésta es una de esas que vale la pena incluir en tu recetario particular, es muy agradable de sabor y a la vista.

BIZCOCHO CON FRUTAS

INGREDIENTES

    3    Huevos

          Harina (el peso de los tres huevos)

          Azúcar glas (el peso de los tres huevos)

          Mantequilla (el peso de los tres huevos)

100    Grs. de frutas escarchadas

          Pizca de sal, ralladura de limón, vainilla

          Mantequilla para untar el molde

PREPARACION

Batir vigorosamente las yemas, azúcar y mantequilla hasta que esté cremoso, añadir la harina, ralladura de limón y vainilla, mezclar bien y finalmente añadir las claras montadas a punto nieve con la pizca de sal. 

Agregar las frutas escarchadas, vaciar en un molde y hornear durante 30 minutos a 200º C. Desmoldar cuando enfríe y echar azúcar glas.