Costillitas de cerdo picantes

Una tentación para mi familia es cuando preparo costillitas de cerdo de cualquier manera. En esta ocasión las he preparado al horno y con un toque de picante.

 COSTILLITAS DE CERDO PICANTES

INGREDIENTES

600       Grs. de costillas de cerdo cortadas en trozos

    1      Cebolla grande cortada en ruedas

    2      Cucharadas de aceite de oliva

    4      Cucharadas de azúcar

    1      Cucharada de pimentón picante molido

    1      Cucharada de tomate frito

    2      Cucharadas de salsa de soja

    2      Cucharadas de vinagre

    3      Limones

    2      Tazas de ciruelas pasas remojadas

PREPARACION

Limpiar las costillas, pasarles con limón y sal, llevarlas al horno durante 30 minutos a 250º C. 

Aparte freír las ruedas de cebolla en aceite caliente, añadir el azúcar, pimentón picante, tomate frito, salsa soja, vinagre y el agua del remojo de las ciruelas, mezclar bien y rociar las costillas dejando en el horno 15 minutos más. 

Finalmente añadir las ciruelas encima de las costillas y gratinar en el horno otros 15 minutos, rociando con su mismo jugo antes de servir.