Tarta Suaba de queso (Alemania)

Una receta de la repostería alemana que es muy agradable e indicada para meriendas o desayunos. 

  

  

 

TARTA SUABA DE QUESO (ALEMANIA) 

INGREDIENTES

Masa:

300       Grs. De harina trigo

150       Grs. De mantequilla

  80      Grs. De azúcar

    1      Huevo

             Pizca de sal

Relleno:

1          Huevos

250      Grs. De azúcar

500      Grs. De queso quark

125      Ml. De nata líquida

  50      Grs. De maicena

  80      Grs. De uvas pasas

100      Grs. De mantequilla

    1      Limón

            Pizca de sal

PREPARACION

Masa: 

En un bol mezclar la harina, sal y azúcar con la mantequilla, hacer un hueco y añadir el huevo para hacer una masa, formar una bola y dejar reposar una hora. 

Relleno: 

Separar las claras de las yemas y montarlas a punto nieve, reservar. En otro bol batir las yemas con el azúcar hasta que esté espumoso, añadir el queso quark, la nata y la sal. Luego el zumo y ralladura de limón mezclando todo bien. 

Al final la maicena, las pasas y la mantequilla derretida, batiendo todo y agregar las claras a punto nieve incorporando muy suavemente. Untar con mantequilla un molde, extender la masa y forrar el molde, vaciar el relleno y hornear 40 minutos a 220º C. 

Como cobertura sugiero un baño de ganache de chocolate negro.