Anticuchos

Unos bocaditos deliciosos que puedes encontrar en puestos callejeros de Bolivia durante la noche. La forma de cocinarlos es muy característico y yo los he probado hacer en horno y en la barbacoa. Son muy apetecibles.

ANTICUCHOS

INGREDIENTES

    1   Corazón de res

    1   Taza de vinagre

         Sal, pimienta

    5   Patatas

         Salsa: Cacahuetes tostados

                     Colorante amarillo

                     Ají amarillo

                     Comino, ajo, sal, pimienta, aceite, agua

PREPARACION

Cortar el corazón en filetes delgados y remojar en sal y vinagre la noche anterior.

Cocinar las patatas enteras en agua y sal, escurrir, pelar y partir en mitades. 

Para la salsa dorar todos los ingredientes en el aceite caliente, mezclar todo y reservar. 

Hacer pincho con los trozos de corazón y media patata cocida, y asarlos en la parrilla o la plancha. 

Rociar con la salsa para servir caliente.