Buñuelos de San José

Estos bollitos fritos son muy típicos en las fiestas de Todos Santos, pues los venden en todas las panaderías de España.

BUÑUELOS DE SAN JOSE

INGREDIENTES

    2  Vasos de agua

    2  Vasos de harina

        Pizca de sal, canela molida

        Cáscara de limón

 50  Grs. mantequilla (manteca de cerdo)

 50  Grs. de azúcar

1/2  Copita de licor

    5  Huevos

        Aceite para freír

        Azúcar y canela molida para espolvorear

PREPARACION

En una olla grande hervir el agua con la sal, canela, cáscara de limón, azúcar, licor y la mantequilla.

Luego se agrega toda la harina, batiendo vigorosamente con una cuchara de madera, dejando cinco minutos a fuego suave, sacar y seguir batiendo hasta que enfríe. 

Agregar los huevos uno por uno y lograr una pasta suave. 

Sacar las porciones con una cuchara para freír en aceite no muy caliente. 

Esperar a que se doren de ambos lados, sacar y espolvorear con azúcar y canela. Si desea puede rellenar con crema pastelera.