Empanadas de queso

Estas empanadas son muy apropiadas para merendar, y es mejor utilizar cualquier queso fresco para obtener mejores resultados. Desde luego que aconsejo comerlas recién hechas, pues el queso estará fundido.

EMPANADAS DE QUESO

INGREDIENTES: Masa                                               (30 Unidades)

    1  Kgr. de harina de trigo

    2  Huevos

1/2  Taza leche tibia

150  Grs. de azúcar

200  Grs. de margarina

     1  Sobre polvo de hornear

1/4   Cucharadita de vainilla

    1   Cucharadita de sal

Relleno

400  Grs. de queso rallado

     1  Huevo

     1  Yogur natural

 

PREPARACION:

En un bol mezclar el queso rallado con el huevo batido y el yogur para el relleno, reservar. 

Mezclar la harina con la mantequilla hasta que esté arenosa. 

Batir los huevos, el azúcar, sal, vainilla, leche tibia y polvo de hornear, incorporar sobre la harina y formar una masa suave, dejar reposar. 

Luego dividir en 30 porciones para formar discos con el rodillo, rellenar y hornear a 200º durante 30 minutos.